永利澳门「泓」日本料理三大师 携手打造顶级和食体验

永利澳门「泓」日本料理三大师 携手打造顶级和食体验

「泓」日本料理装潢日式风格中渗透现代气息)

要在同一个餐厅里提供高水准的寿司、天妇罗和铁板烧实在不易,永利澳门的「泓」日本料理在三位日本星级大师的指导和一丝不苟的严谨下逹到非常理想的效果。在日本获得米芝莲二星荣誉的寿司大师嶋宫勤和分别获得一星的天妇罗大师元吉和仁与铁板烧大师吉田纯一破天荒地与「泓」日本料理团队合作,致力打造最正宗和独特的日本料理体验。

金枪鱼腩寿司)

说得上最正宗,首先所有料理和食器都是最顶级,无论寿司吧的原条桧木、天妇罗的炉灶、铁板烧的炉具以至于盛载食物的食器,皆尽善尽美。另外装潢也是一丝不苟,由雕塑家赫拉多•哈塞(Gerardo Hacer) 设计的一座黄色以钢材铸成的日本传统折纸工艺雕塑“Dogami”成为餐厅亮点,以日本标志性色彩白色和红色作为主调,并配以日籍现代艺术家Sush Machida为餐厅量身订做的画作和以古代日本女士和服腰带图案作灵感的地毯,皆为全面的日本料理体验加分不少。

紫苏海胆天妇罗)

「泓」日本料理所采用的食材也都是当时得令的最佳选择,厨师们每日采用当天最新鲜时令食材特别制作最合时的料理除了包括北海道的海胆、青森县的金枪鱼以及冲绳的石垣牛外,还有只限初春供应的食材例如春笋、楤之芽。令笔者更为惊讶的是店里连调味料同样极尽细致,例如一顿晚餐单是盐就用上冲绳雪盐和大谷盐等多种,而酱菜和酱料都是在店内酿造,其细心和极力求精的理念令人赞叹。

日本八重山和牛铁板烧)

「泓」日本料理
地址:澳门外港填海区仙德丽街永利澳门酒店地面层
电话: (853) 8986 3663

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